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チョコレートの失敗しない方法 

昨日は年に4回ある貴重なお料理教室の日でした。

そこでトリッフの作り方を習ってきました。


 

これは手で丸める方じゃなく、絞り出しの方なので、

丸める人は生クリームを少な目にしてくださいね。

 

〈材料〉

ビターチョコレート          100?

生クリーム                      50cc               ☆生クリームは必ず動物性の物使用!

ココアパウダー   粉唐     適量

ラム酒                             小さじ1

 

〈作り方〉

?鍋を火にかけ、生クリームを沸かし、刻んだチョコレートを入れ、火から下ろす。

☆ここでポイント      鍋は必ずきれいに洗って乾いた物を使用

 

?木杓子で、静かに溶かし混ぜ、ラム酒を加えてさます

☆ラム酒の前にしばらく〈5分くらいかな)混ぜててりを出す

 

?お皿に移して軽く広げ、ラップして冷蔵庫に20分位置く

☆チョコは30度くらいがよい    40度を超えて作ると分離、冷えすぎても分離して白くなったりする

 

?絞り出し袋で絞ったり手で丸めて冷蔵庫で固める

この状態で冷凍すればかなりの間保管出来る。  冷凍しても柔らかいままだよ(^_-)

もちろん今日作って、バレンタインまでOK

 

?仕上げにココアパウダーか粉糖をからめ出来上がり

冷凍させていた物も、食べる前にこの作業をすればOK

 

この☆印を必ず守れば失敗は無く出来るそうです。

 

超簡単なので  是非おためし下さい♪

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17 Comments

ふたご座  

(*ノ・ω・)ノオオオオォォォォ  いぃ~ね
でも ビターチョコをそのまま食べる方が もっと超簡単( ´・∀・`)y━~~

2007/02/06 (Tue) 09:59 | EDIT | REPLY |   

翔子  

でも、美味しさが違うから^ ^;
自分のために作ってみ!

2007/02/06 (Tue) 10:09 | EDIT | REPLY |   

☆珠ぺちゃ☆  

美味しそうだね^^手作りいいね~♪

2007/02/06 (Tue) 10:16 | EDIT | REPLY |   

ちこりー  

ワーイヽ(゚∀゚)メ(゚∀゚)メ(゚∀゚)ノワーイやってみよう^^

2007/02/06 (Tue) 10:56 | EDIT | REPLY |   

きょむ☆  

美味しそうだけど、見ているだけで吹き出物がぁぁあ;
でも作るの楽しそう^^

2007/02/06 (Tue) 11:08 | EDIT | REPLY |   

へきる  

チョコレートよりタバコの方がいい・・・と、ポツリ言われましたw

2007/02/06 (Tue) 12:39 | EDIT | REPLY |   

翔子  

珠ちゃん:美味しいよぉぉぉ でも、カロリーが><

ちこりー:ありがとう♪簡単だからやってみてね。もうすぐバレンタインだしね(^_-)

2007/02/06 (Tue) 16:26 | EDIT | REPLY |   

翔子  

きょむちゃん:そりゃぁいっぱいやる方がいいなぁって思ってるんだってばればれだよ^ ^

へきるママ:えぇぇぇぇ、へきるパパはチョコ大好きじゃなかったっけ?!

2007/02/06 (Tue) 16:28 | EDIT | REPLY |   

はるみっち  

自分で作ったのを食べるなんて、食べながら作ってなくなりそうだフフ

2007/02/06 (Tue) 19:43 | EDIT | REPLY |   

さおりん  

すごいおいしそーーーう?手作りチョコ素敵ですね?

2007/02/06 (Tue) 20:15 | EDIT | REPLY |   

翔子  

はるみっち:そうなの^ ^作りながらどんどんお腹に消えていきます><

さおりん:手作りチョコ昔は作っていたんだけどいつからか作るのが面倒になって・・・
ダメですねぇ

2007/02/06 (Tue) 20:25 | EDIT | REPLY |   

hirogou  

あ、あのう・・・・・
ワタクシ的には ぜんぜん簡単では なさそうなんですが・・・・・
♪~8っつわたしにくださいなぁ~♪  ← 桃太郎さん風にぃ~♪

2007/02/06 (Tue) 21:34 | EDIT | REPLY |   

翔子  

あ~げましょうあげましょう~
♪私がつくったチョコレート
クワンにならばあげましょう~~~♪

2007/02/06 (Tue) 21:40 | EDIT | REPLY |   

たまるちゃん  

チョコはデリケートだからね~~~~
今年は5個も買っちゃた^^;;

2007/02/06 (Tue) 22:47 | EDIT | REPLY |   

翔子  

家も買う予定だったけど、久しぶりに教えてもらったことだし娘と作ろうかと話しています

2007/02/06 (Tue) 22:49 | EDIT | REPLY |   

tokkosu  

若いっていいなぁ~家のバアさんはすっかりやる気をなくして…(笑)

2007/02/07 (Wed) 01:19 | EDIT | REPLY |   

翔子  

トッコスさん:えぇぇぇぇ!若いって言ってくれるのトッコスさんくらいだよ?

2007/02/07 (Wed) 08:55 | EDIT | REPLY |   

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